Si la TVA est descendue à 5,5% depuis juillet pour les restaurateurs, les tarifs des repas ouvriers n'ont pas forcément bougé. Les entreprises du bâtiment récupèrent moins de TVA et s'estiment pénalisées.
C'est, selon les professionnels du bâtiment, «. Dans les restaurants ouvriers, la grande majorité des clients viennent du secteur du bâtiment, ils travaillent sur des chantiers voisins. Les autres sont le plus souvent des commerciaux et autres clients de passage. «Les prix des menus ouvriers sont souvent restés les mêmes, note Jean-François Hervé. Les entreprises récupéraient les 19,6% de TVA auparavant, aujourd'hui c'est seulement 5,5%».
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